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酒店厨房的排烟设备时需要考虑以下几个方面：
1. 风量大小：根据酒店厨房的大小、日均烹饪量和烹饪方式（如炒、炸、烤等）确定所需的排烟风量。一般来说，每平方米厨房面积需要40-60立方米/小时的排烟量。
2. 排烟道长度：排烟道越长，需增加排烟风机的功率，确保排烟畅通。
3. 种类选择：常见的排烟设备有风机、油烟净化器和烟囱。风机适合小型厨房或需短时间排烟的场所；油烟净化器适合需要净化油烟的大型酒店厨房；烟囱则适用于高楼层厨房，可以将排烟排出建筑物。
4. 净化效果：如果需要净化油烟，选购具备净化功能的油烟净化器，确保厨房环境清洁。
5. 噪音：选择低噪音的排烟设备以减少对厨房工作人员和用餐环境的影响。
6. 能效比：选择具有较高能效比的排烟设备，确保能够节约能源和运营成本。
7. 安全性：选购符合安全标准的排烟设备，并确保设备安装稳固，以避免设备故障和火灾等安全风险。
1、厨房排烟系统要提前获取排烟风量，再进行设计。
2、对于排烟井的预约问题，可以直接使用换气次数的方法，适当扩大换气次数的上限，即风量，预约换气次数油烟井。
3、建议按方法1.2或1.3修正鼓风机风量。
4、转换器的风量一般大于鼓风机的风量。
5、风管内风速技术测量建议为8-10，坡度为2%，材质为镀锌钢板或不锈钢(防腐)。如果速度太低，油烟很容易粘在管道上，如果速度太高，管道的阻力会增加。
如果是油烟管道的硬连接，我们将停止清洗与风扇和机柜连接的油烟管道。
厨房清洗服务公司表示油烟管道可分为外立式油烟管道和卧式油烟管道。
外部油烟管道：对于自上一次清洗时间起半年以上未清洗的外部立式油烟管道，较轻的油烟会被风机吸走，较重的油烟会积聚在立式油烟管道与卧式油烟管道之间的弯头处，而少量的局部油烟会留在立式油烟管道内壁进行清洗，不会构成浓油污染。对于半年以上未清洗的油烟管道，只需停止清洗油烟管道弯头即可。
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